摘要：随着社会经济的快速发展，人们物质生活水平的不断提高，近年来我国饮食文化领域也得到了迅猛的发展，不仅在食品生产数量及种类方面，得到了极大的提高，在食品生产质量方面，也获得了巨大的提升，这在有效提升了人们生活质量的同时，也为拉动我国内需，推动社会经济发展，发挥了关键作用。然而随着食品生产加工领域的快速发展，其存在的问题也不断显露出来，其中尤以食品安全问题最为严峻，因此提高食品安全质量档案管理工作水平，对于保障我国食品卫生安全，维护人们的切身利益等有着重要作用。本文将就提高食品卫生质量档案管理水平的重要意义进行简要分析，由此提出提高食品档案管理，确保食品卫生安全的有效策略。
关键词：食品卫生 档案管理 食品安全
我国自古以来就是饮食大国，有着悠久的饮食历史文化，国人对吃也特别讲究，尤其是随着人们物质生活水平的提高，人们在饮食方面的经济支出也越来越多，在这样的一个大环境下，近年来我国食品领域获得了蓬勃的发展，食品行业生产力及生产效率得到了极大的提升的同时，食品生产质量也得到了明显的提升，食品行业在我国国民经济发展中的作用也越来越为显著。然而随着食品领域的不断发展，其存在的食品安全问题也不断见诸报端，且有愈演愈烈的趋势，如近年来广为人知的硫磺熏馒头，以及三聚氰胺奶粉等食品安全问题，其极大的威胁着消费者的身体健康安全，损害政府相关部门的公信力，不利于社会的稳定和谐，也极大的制约着食品生产加工的领域未来的健康可持续发展，因此提高食品安全质量档案管理工作水平，对于保障我国食品卫生安全，维护人们的合法利益，保障食品行业的健康长远发展等，都有着重要作用。
一、提高食品卫生质量档案管理水平的重要意义
随着近年来我国食品生产加工领域的迅猛的发展，食品行业在满足人们日常生活需要的同时，其在推动我国社会经济发展过程中作用，也越来越为显著，然而随着我国食品工业领域的快速发展，其存在的食品安全问题也逐渐显现出来，其严重的威胁着人们的生命健康安全，及阻碍食品行业未来的健康可持续发展，因此强化食品安全档案建设工作，提升食品安全档案管理工作水平的，对于保障食品卫生安全，有着重要作用。
一方面，通过建立食品卫生档案，提高其档案管理工作水平，人们可以从食品卫生档案过往记录中，了解食品卫生的基本态势，从而从中吸取相关的经验教训，并借鉴其中的有益的提升食品安全卫生的重要经验，其对于保障我国食品安全卫生，有着积极价值；另一方面，通过建立食品安全卫生档案，相关人员可以实时了解各类食品的历年检测结果情况，从中找到企业在食品生产加工及管理中存在的薄弱之处，进而对其实施有针对性的改进措施，其对于确保食品的卫生安全，也有着重要参考价值。此外，借助食品档案中的健康查体档案，相关工作人员还可以了解到食品从业人员，其传染病情况，以及企业生产卫生情况等，从而可以帮助企业决策者有针对性的采取相应措施，改善企业生产加工卫生环境，并有效控制传染病的蔓延及发展。同时该档案记录也能有效的反映出食品生产加工从业人员的素养情况，从而根据该信息，制定一套科学合理的培训方案，以提升食品從业人员的专业素养，有效降低由于人为原因造成的食品安全问题，保障我国食品的卫生安全，维护人们的切身利益[1]。
二、提高食品档案管理，确保食品卫生安全的有效策略
（一）建立健全食品安全卫生档案管理系统
要想有效提高食品档案管理水平，确保食品卫生的安全，首先必须建立并不断完善食品卫生安全档案管理系统的建设工作。随着我国食品工业领域的不断发展，食品生产规模及种类的不断扩张，食品安全档案的数量也在急剧的提升，为了有效的提高食品档案管理工作水平，保障食品的卫生安全，原有的人工档案管理方式，已难以适应社会发展的需要，因此加强食品档案信息化系统的建设，有着重要作用。该系统的操作系统可以采用WINDOWS 系统，并在该平台上运行，同时在系统开发方面，可以模仿软件工程，构建层次模块结构，并划分为若干子系统。使该系统具备帮助、维护、打印及查询和登记等功能，从而方便用户实时查询食品相关信息记录。如其该系统的登记功能，就可以设置出三个录入屏，一是外埠食品检验登记；二是从业人员健康培训情况登记；三是食品企业档案登记。在查询功能方面，其可以采用精确查询，及一般查询方式，即单一条件查询，和组合条件查询，用户可以使用相关字符数据等，进行查询。
（二）强化食品档案管理队伍的建设工作
要想有效提高食品档案管理水平，确保食品卫生的安全，还必须强化食品档案管理队伍的建设工作。企业相关领导应定期组织食品档案管理工作人员开展食品安全防护相关知识及技能，以及食品档案管理专业技能的培训，提升工作人员的专业素养，同时鼓励工作人员加强对管理学知识，及计算机技术的学习，提升其信息技术能力，以更有效的使用食品档案信息系统对食品档案进行管理，从而保障食品卫生安全。
三、结语
由以上可以看出，提高食品档案管理工作水平，对于保障食品卫生安全，维护人们切身利益等，有着重要作用，因此加大对提高食品档案管理，确保食品卫生安全的相关研究，有着深远意义。
参考文献：
[1]锁放.论中国食品安全监管制度的完善[D].安徽大学，2011年.
[2]陈晓燕.建设中国特色的食品安全监管体系研究[D].华侨大学，2014年.
[3]郑滨声.加强食品档案管理 保证食品卫生安全[J].黑龙江档案，2011，（05）.